Smidrai priešpiečiams
Pirmąkart ruošiau smidrus. Teko tik kartą jų ragauti – baltų – Čekijoje. Tad buvo labai įdomu pamėginti, kas tai per daržovė ir ar apskritai ji man patiks.
Idėja arba vėlyviems savaitgalio pusryčiams, arba lengviems priešpiečiams. Viskas ruošta pagal Nigellos receptus (ir vėl ji… bet pažadu apsiraminti). Man visai patiko, nors gaila, kad smidrai toookie brangūs.
Reikės:
ryšelio žalių smidrų (viename dažniausiai vienuolika ūglių)
vytinto kumpio (tiek riekelių, kiek norite valgyti smidrų ūglių)
kiaušinių (vienas kiaušinis – vienam smidro ūgliui)
alyvuogių aliejaus
druskos
Paruošiame smidrus: nupjauname sumedėjusius galus, juos truputį apskutame. Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių. Smidrus patepame alyvuogių aliejumi ir pabarstome druska. Smidrus kepame karštutėlėje orkaitėje 5-7 minutes. Į tą laiką išverdame kiaušinius. Dėmesio: jie turi būti skysti. Nepervirkite!
Paruošimas valgyti. Dalį smidrų ūglių suvyniojame į kumpio riekeles. Kitus paliekame valgyti su kiaušiniais. Tiesiog merkiame smidrų ūglius į skystus kiaušinių trynius ir valgome. Šalia galima patiekti prancūziško batono.
Taigi. Skanūs ir neįprasti patiekalai. Abu, manau, tinka kaip užkandžiai prieš iškilmingesnius pietus ar vakarienę. Tik kad tų smidrų nėra lengva gauti…
pirma karta matau kad sparagus kazkas vadintu smidrais, kas cia per keistas zodis?! ((: bet siaip suintrigavo, as juos vis parduotuveje apziuriu viltingai, bet nesugalvoju ka padaryt
o aš ne pirmą kartą girdžiu, bet vis tiek sakau: šparagai. Ar yra kažkoks skirtumas??
Skirtumas tarp šparago ir smidro – kad smidras yra taisyklingai lietuviškai. Taip vadinti rekomenduoja kalbininkai. Kadangi aš su lietuvių kalba draugauju ir darbe turiu redaguoti/taisyti/adaptuoti, man jau tapo įprasta juos taip vadinti. Kalbininkų argumentas dėl smidrų – kad neva taip botanikai vadina. Šiaip pasigedau rimtesnių argumentų iš kalbininkų pusės. Bet pati, kaip minėjau, įpratau, ir dabar keista juos šparagais vadinti…
Hmm, idomu, nes as visad maniau ir vis dar manau kad sparagai ir smidrai skirtingi dalykai
Siuo metu bazuojuos Londone, ir cia parduotuvej visad perku sparaginiu pupeliu, nes labai jas megstu, ir netoliese, bet visai atskirai, smidru rasti galima. Ir pavadinimas visai kitas, ir isvaizda skiriasi.. 
Tai va, kad šparaginės pupelės ir yra visiškai kita daržovė. Asparagus – smidras – (arba kaip mėgsta vadinti lietuviai šparagas) yra tam tikro augalo ūglis. Šparaginės pupelės – snap beans – yra ankštinio augalo ankštys. Va
Bet man ir šparaginės pupelės, ir smidrai/šparagai yra bais skanu!