Alyvuogių padažas
Jau seniai magėjo išmėginti alyvuogių padažą makaronams. Jo receptą radau lietuviškoje knygelėje “Padažai”.
Reikės:
po 100 g juodųjų ir žaliųjų konservuotų alyvuogių
200 ml pomidorų sulčių
3-4 česnako skiltelių
sviesto
Keptuvėje įkaitiname sviestą. Jame pakepiname susmulkintą česnaką. Aš pjausčiau gana stambiai. Tada suberiame smulkintas alyvuoges, supilame pomidorų sultis ir kaitiname 10 minučių ant silpnos ugnies. Jokių prieskonių nereikia. Net man, pipirų mėgėjai, jų netrūko. Sultys ir alyvuogės (ypač žaliosios) sukuria tokį švelniai rūgštų skonį, kuris labai tinka prie makaronų. Likau patenkinta – taip greitai ir lengvai pagaminamas padažas! Tik gerų alyvuogių ne taip lengva rasti…
Beje, minėtų kiekių užteko geroms trims porcijoms makaronų.
