Makaronai su keturių sūrių padažu
Jau senokai norėjau išmėginti šį padažą makaronams. Tad sulaukusi itališkų patiekalų savaitės ir radusi laisvą vakarą, ėmiausi darbo.
4 porcijoms reikės:
pakelio makaronų (pvz., vamzdelių)
1/2 stiklinės tarkuoto parmezano
85 g fontinos sūrio, tarkuoto
85 g trupintos gorgonzolos
85 g maskarponės
250 g grietinės (geriau liesesnės)
šiek tiek šviežių petražolių
pipirų (geriau baltų)
poros šaukštų sviesto
Kol verda makaronai, puode ar sunkesnėje keptuvėje išlydome sviestą ir grietinę. Maišome, kol masė tampa vientisa. Pamažu sudedame visus sūrius ir maišome maišome, kol viskas išsilydo.
Trumpas nuokrypis į sūrius – radau tiek parmezano, tiek gorgonzolos, tiek maskarponės. Su fontina sekėsi sunkiau. Tad jei nepavyks rasti brandžios fontinos, galima rinktis ementalį, ką sėkmingai aš ir padariau.
Sūrių masę paskaniname pipirais. Nukošiame makaronus (viriau, kaip ir rekomendavo, vamzdelius), sumaišome su padažu ir prieš patiekdami pabarstome kapotomis petražolėmis. Skanaujame su baltu vynu 
Skanus ir subtilus padažas. Patiekalas pavyko sotus ir riebokas, tad jo pasisotinti pakanka visai nedaug. Tačiau dėl paprasto gaminimo ir galimo varijavimo komponentais, spėju, gaminsiu dar ir dar kartą.
Tik perskaičiusi sudėti, jau norėjau klausti, kur radai fontinos sūrio, nes aš jo niekur nemačiau. Tokios pat bergždžios pastangos kaip ir ieškant brinzos.
O makaronai atrodo nuostabiai. O ypač kai aš taaaaip mėgstu sūrius.
Ačiū už puikų receptą.
Nėra už ką – pačiai patinka sūriai
Tad gaminti patiko. O dėl fontinos ir brinzos (ir krūvos kitų sūrių).. niekad nemėginau ieškoti tose gurmaniškose parduotuvėse. Gal ten atsirastų?
brinzos tai tikrai nėra, o dėl fontinos negaliu garantuoti…
hmm.. brinzos maciau ir ragavau tymo kvartalo turgelyje, Vilniuje
gal ir siuo metu juo prekiauja, vasara tai tikrai buvo 