Varškės pyragas su žaliosiomis citrinomis

Varškės pyragai – mano itin mėgstamas desertas. Šįkart – variacija šia tema. Pyragas net neįjungus orkaitės.

Reikės:

400 g varškės

120 g sviesto

200 g grietinėlės

100 g cukraus

200 g sausainių (naudojau “damų piršelius”, puikiai tiko)

2 žaliosios citrinos

Sausainius sutrupiname kuo smulkiau. Galima tai daryti kočėlu arba grūstuve – kaip kam patogiau. Sviestą išlydome, jį sumaišome su sausainių trupiniais. Gauname formuoti tinkamą masę. Formą, kurioje stingdysime pyragą, ištepame riebalais. Tada sausainių mase išklojame dugną. Įdedame formą į šaldytuvą.

Grietinėlę išplakame iki standžių putų. Supilame cukrų ir toliau plakame. Pamažu sudedame varškę (vis dar maišome). Tada suberiame nutarkuotą vienos žaliosios citrinos žievelę ir išspaudžiame vaisiaus sultis. Kitą žaliąją citriną paliekame papuošti. Varškės masę ištepame ant sausainių pagrindo. Pyragą stingdome maždaug 6 val.

varskes_pyragasiIšėjo labai skanus nekeptas pyragas. Ne per saldus, gaivokas. Žaliosios citrinos suteikė malonų skonį. Manau, tai puikus sprendimas desertui, kai nėra/neveikia orkaitė.

Ignė, 2008.12.13

Komentarų: 9

  1. rūtuliukas says:
    2008-12-14 at 14:08

    kažkada bandžiau, bet man tas sausainių pagrindas kažkodėl nenorėjo išeiti vientisas..
    reiks dar kartą pabandyt.

  2. ruta says:
    2009-01-03 at 21:49

    nezinau tokiu sausainiu “damu pirsteliai”, ar tai kazkas panasaus i selgos sausaisnius ar pan?

  3. igne says:
    2009-01-05 at 09:54

    Damų piršteliais vadinami tokie pailgi biskvitiniai sausainiai. Juos dažnai naudoja gaminant tortus, taip pat tiramisu.. Net nežinau, kaip tiksliau paaiškinti.. Jei veiks nuoroda, tai jie atrodo šitaip: http://www.blogas.lt/uploads/s/sigitux79/180987.jpg

  4. Gaby says:
    2009-01-14 at 16:05

    Ech… specialiai šitam pyragui nusipirkau atsegamą formą – jau taip susigundžiau. Dar neseniai buvau valgius kažką panašaus “Skony ir kvape”:) Labai skanus, bet man per saldus gavosi, kitą kartą išspausiu ir 2-ą citriną. Ir dėl tvirtumo suversčiau dar gramelį želatinos – per naktį jis man visai nesušalo, dar net išskydo :(

  5. alora says:
    2009-07-08 at 09:36

    Labai geras receptukas, butinai pabandysiu. Kaip suprantu, tie damu pirsteliai yra biskvitiniai sausainiai – tokie lengvuciai, pagaminti is kiausiniu, be sviesto. Pasiulysiu viena variacija, vietoj zalios citrinos galima ideti tarkuoto imbiero.

  6. igne says:
    2009-07-08 at 10:18

    Taip, damų piršteliai tai lengvi biskvitiniai sausainiai. O dėl imbiero gudri idėja :)

  7. Lina says:
    2010-02-06 at 20:14

    Pabandžiau ir aš šitą pyragą, bet pradeda kilti įtarimas, kad turėjo būti naudotas nors gramas želatinos. Nes koks skystas paviršius buvo prieš 3 val, toks ir liko. Abejoju ar toks likusios 3 val ką nors bepakeis :(

  8. igne says:
    2010-02-08 at 09:42

    Lina, recepte nebuvo paminėta želatina. Ir man varškė buvo pakankamai standi. Žinoma, ne labai tvirtos tekstūros, tačiau tiek, kad pjauti būtų lengva, o atpjovus netekėtų per kraštus… Negaliu pasakyti, ką dariau kitaip nei tu :) Gali būti, kad netgi varškės rūšis turi reikšmės (kuo įsitikinau eksperimentuodama su tepamu varškės sūreliu).

  9. Lina says:
    2010-02-18 at 23:44

    igne, galiu jau parašyti atsiliepimą-pyragas jau suvartotas :)
    Taigi, varškė normaliai sutvirtėjo tik po 2 dienų (gaminau vėlai vakare, ryte buvo skystoka, o dar sekančią dieną-jau pats tas).
    Beje, naudojau Rokiškio “Naminę” varškę.
    Vyras pareiškė, kad jam per saldu, dukra-kad per daug jaučiasi laimas. Tai praktiškai viena pati ir suvalgiau :D .
    Skanus buvo. Dėkui už receptą.

Palik komentarą