Ignės puodas

Varškė pirmiausia man asocijuojas su mamos retkarčiais kepamais varškėčiais – saldu ir tirpsta burnoje. Tad norėjau rasti varškės patiekalą, kuris tiktų pietums ir nebūtų saldus. Varškės kukuliai su žolelėmis – pats tas.

4 porcijoms reikės:

750 g varškės

150 g maltų džiūvėsėlių

200 g miltų

3 kiaušiniai

4 šaukštai grietinės

didelė skardinė konservuotų pomidorų

ryšulėlis petražolių

2 nedideli svogūnai

2-3 česnako skiltelės

po 1 šaukštą džiovintų raudonėlių ir bazilikų

1 šaukštelis maltų muskatų

alyvuogių aliejaus

druskos, juodųjų pipirų

Kukuliai: Aliejuje apkepiname vieną supjaustytą svogūną. Varškę, jei reikia, nusunkiame ir sutriname. Įmušame kiaušinius, sudedame grietinė ir gerai išmaišome. Tada beriame sukapotas petražoles, bazilikus, muskatus, druską, pipirus, džiūvėsėlius ir miltus. Užmaišome tešlą. Kukulius verdame pasūdytame vandenyje kol jie iškyla. Priklausomai nuo dydžio ir ugnies stiprumo tai gali trukti iki 12 min.

Padažas: aliejuje apkepiname 1 supjaustytą svogūną ir sukapotas česnako skilteles. Tada sudedame sutrintus konservuotus pomidorus. Pakaitiname, suberiame raudonėlius, druską, juoduosius pipirus ir paverdame apie 10 min.

Kukulius patiekiame pomidorų padaže. Buvo gana skanu ir labai sotu. Tai puikus patiekalas pasninkui, vegetarams (jei neklystu, vegetarai nevengia kiaušinių ir pieno produktų?) ar kai atsibosta mėsa. Tik, kad būtų įdomiau, kitąkart darysiu mažus kukulaičius. Vienakąsnius nuotaikingiau valgyti.