Ignės puodas

Pirmąkart ruošiau smidrus. Teko tik kartą jų ragauti – baltų – Čekijoje. Tad buvo labai įdomu pamėginti, kas tai per daržovė ir ar apskritai ji man patiks.

Idėja arba vėlyviems savaitgalio pusryčiams, arba lengviems priešpiečiams. Viskas ruošta pagal Nigellos receptus (ir vėl ji… bet pažadu apsiraminti). Man visai patiko, nors gaila, kad smidrai toookie brangūs.

Reikės:

ryšelio žalių smidrų (viename dažniausiai vienuolika ūglių)

vytinto kumpio (tiek riekelių, kiek norite valgyti smidrų ūglių)

kiaušinių (vienas kiaušinis – vienam smidro ūgliui)

alyvuogių aliejaus

druskos

Paruošiame smidrus: nupjauname sumedėjusius galus, juos truputį apskutame. Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių. Smidrus patepame alyvuogių aliejumi ir pabarstome druska. Smidrus kepame karštutėlėje orkaitėje 5-7 minutes. Į tą laiką išverdame kiaušinius. Dėmesio: jie turi būti skysti. Nepervirkite!

Paruošimas valgyti. Dalį smidrų ūglių suvyniojame į kumpio riekeles. Kitus paliekame valgyti su kiaušiniais. Tiesiog merkiame smidrų ūglius į skystus kiaušinių trynius ir valgome. Šalia galima patiekti prancūziško batono.

Taigi. Skanūs ir neįprasti patiekalai. Abu, manau, tinka kaip užkandžiai prieš iškilmingesnius pietus ar vakarienę. Tik kad tų smidrų nėra lengva gauti…