Pupelių sriuba su daržovėmis
Wednesday, May 28th, 2008Reikės:
1 nedidelės cukinijos (bet tikrai nedidelės)
2 česnako skiltelių
2 nedidelių morkų
1 skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
1 skardinės raudonųjų pupelių
saujelės petražolių, čiobrelių, bazilikų
pipirų, druskos
šlakelio aliejaus
150 g makaronų (forma – sraigteliai, vamzdeliai, rageliai, kriauklelės)
~1 l daržovių sultinio
Pirmiausia griebiame daržoves: morkas nuskutame, česnaką nulupame, viską nuplauname (įskaitant ir prieskonines žoleles, nebent jos džiovintos). Morkas ir cukiniją supjaustome plonais griežinėliais. Česnaką ir prieskonines žoleles sukapojame. Kol pjaustome daržoves, paruošiame sultinį (na, neturėjau laiko tikram išvirti, naudojau kubelius).
Į puodą (ne keptuvę, puodą) įpilame aliejaus, jį įkaitiname ir suberiame daržoves su prieskoniais. Kelias minutes patroškiname, kad suminkštėtų morkos ir cukinija.
Griebiame pomidorus. Iš skardinės nusunkiame sultis (jų prireiks), kubeliais supjaustome pomidorus. Apkepus daržovėms, į puodą supilame sultinį, pomidorų sultis, sudedame pomidorus ir makaronus. Padruskiname ir papipiriname. Pamaišome ir verdame tol, kol išverda makaronai. Baigus virti, suberiame pupeles. Išmaišome. Voila, sriuba paruošta.
Išpilstyta į dubenėlius, ji kvepia čiobreliais, o skonyje susipina prieskoninės žolelės, pomidorai ir daržovės. Tikrai vykusi sriuba. Tiesa, aš padariau klaidą ir subėrusi pupeles dar kurį laiką neišjungiau ugnies, tad jos kiek sutežo. Tačiau vis tiek buvo labai labai skanu.

