Ignės puodas » prancūziškas batonas

Svogūnų sriuba 2

Ignė — Wed, 18 Feb 2009 07:33:25 +0000

Apie svogūnų sriubą jau rašiau. Dabar pateikiu kiek patobulintą variantą – svogūnų sriubą išeiginei dienai (mat su vynu).

Reikės:
3-4 didelių svogūnų
šiek tiek sviesto
1 šaukšto miltų

1 litro sultinio

1 stiklinės sauso balto vyno
1 prancūziško batono
100 g tarkuoto sūrio
pipirų

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais arba sutarkuoti. Supjaustymas kainuoja mažiau ašarų ir netrunka ilgai. Kol pjaustome svogūnus, galima užvirinti litrą sultinio. Naudojau paprastą vištienos sultinį kubeliais (prireikė dviejų).
Puode išlydome pora šaukštų sviesto ir kepame svogūnus, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs. Įberiame šaukštą miltų ir dar pakepiname svogūnus. Į puodą supilame visą sultinį , stiklinę vyno ir maišydami verdame. Užvirus sriubai, paverdame dar 15 min.
Skrebučius sriubai šįkart paruošiau orkaitėje. Supjausčiau prancūzišką batoną ir pakepinau.
Išvirusią sriubą supilame į dubenėlius, įdedame skrebučių, apibarstome sūriu ir dedame į orkaitę arba (paprastasis variantas) į mikrobangų krosnelę. Šildome kol išsilydys sūris.
Svogūnų sriuba – viena mano mėgiamiausių. O su vynu atradau kitą skonį, taip pat puikų. Sriuba išėjo ryškesnė, aitesnė ir labai gardi. Gal tai ir nevisiškai klasikinė prancūziška svogūnų sriuba, bet, kaip sako, Prancūzijoje kiekviena šeimininkė turi savą ir nepakartojamą prancūzų sriubos receptą.

Česnakiniai skrebučiai

Ignė — Mon, 29 Sep 2008 06:47:00 +0000

Tokie skrebučiai tiks ir prie sriubos, ir prie salotų, ir prie lengvo troškinio.

Reikės:
1 prancūziško batono
2 nemažų česnako skiltelių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
šiek tiek džiovintų bazilikų ir rozmarinų

Prancūzišką batoną perpjauname išilgai pusiau. Kad būtų patogiau, galima tas puseles dar skersai perpjauti. Tada čiumpame nuluptas česnako skilteles ir ištriname jomis batoną.
Indelyje sumaišome aliejų bei žoleles ir mišiniu ištepame batoną. Įkaitiname orkaitę ir šauname batoną į ją tiesiog taip. Nevyniojau į foliją – tiesiog paprastuoju būdu sudėjau batoną į skardą. Pakepinau ~5 minutes.
Pravėsusį batoną supjaustome gabalėliais ir skanaujame. Paprasta, bet taip skanu skanu…

Svogūnų sriuba

Ignė — Sun, 20 Jan 2008 18:43:00 +0000

Kol kas tai asmeninis metų atradimas – nebrangi ir labai gardi sriuba.

Reikės:
300 g svogūnų
100 g sviesto
1 šaukšto miltų
1 litro sultinio
2-3 riekių batono
100 g tarkuoto sūrio
pipirų

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais arba sutarkuoti. Supjaustymas kainuoja mažiau ašarų ir netrunka ilgai. Kol pjaustome svogūnus, galima užvirinti litrą sultinio. Naudojau paprastą vištienos sultinį kubeliais (prireikė dviejų).
Puode išlydome pora šaukštų sviesto ir kepame svogūnus, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs. Įberiame šaukštą miltų ir dar pakepiname svogūnus. Į puodą supilame visą sultinį ir maišydami verdame. Užvirus sriubai, paverdame dar 15 min.
Kol sriuba verda, metas skrudinti batoną. Supjaustome riekeles postambiais kubeliais, išlydome likusį sviestą ir pakepiname batono gabaliukus.
Išvirusią sriubą supilame į dubenėlius, įdedame skrebučių, apibarstome sūriu ir dedame į orkaitę arba (paprastasis variantas) į mikrobangų krosnelę. Šildome kol išsilydys sūris.
Tikrai gardi, kvapni ir apetitą žadinanti sriuba. Be to, sąnaudos ganėtinai minimalios. Brangiausiai kainavo sūris. Visa kita – centai. Rekomenduoju paragauti visiems, kurie neabejingi prancūziškai virtuvei.