Ignės puodas

Man vis tik keista vadinti sriuba kažką, ko nereikia virti, ir kas laisvai galėtų būti padažas ar salotos. Bet ir šis patiekalas pavadintas sriuba. Pateikiu proporcijas kaip recepte, skirtame šešioms porcijoms. Aš kiekius pamažinau.

Reikės:

1 sunokusio pomidoro: nulupto ir supjaustyto kubeliais

2 didelių avokadų – nuluptų, iškaulintų ir supjaustytų riekelėmis

1 mažo svogūno, geriau susmulkinto

1 žalios saldžiosios paprikos, susmulkintos kubeliais

60 ml citrinų sulčių

1 l pomidorų sulčių

1 1/4 puodelio jogurto

šiek tiek druskos

smulkintų laiškinių česnakų

pipirų

Vienas – paruošiame visas daržoves, sudedame į dubenį. Du – sutriname trintuve iki vientisos masės. Trys – įmaišome pomidorų sultis, jogurtą, citrinų sultis, druską ir pipirus. Keturi – dedame į šaldytuvą porai valandų.

Niam. Skani sriuba. Avokado švelnumas ir pomidoro rūgštumas puikiai dera. Be to, ir vargo daug nereikia. O karštą vasaros dieną mažiausiai norisi pusę dienos praleisti virtuvėje…

Receptas iš All Recipes.

Jau seniai magėjo išmėginti alyvuogių padažą makaronams. Jo receptą radau lietuviškoje knygelėje “Padažai”.

Reikės:

po 100 g juodųjų ir žaliųjų konservuotų alyvuogių

200 ml pomidorų sulčių

3-4 česnako skiltelių

sviesto

Keptuvėje įkaitiname sviestą. Jame pakepiname susmulkintą česnaką. Aš pjausčiau gana stambiai. Tada suberiame smulkintas alyvuoges, supilame pomidorų sultis ir kaitiname 10 minučių ant silpnos ugnies. Jokių prieskonių nereikia. Net man, pipirų mėgėjai, jų netrūko. Sultys ir alyvuogės (ypač žaliosios) sukuria tokį švelniai rūgštų skonį, kuris labai tinka prie makaronų. Likau patenkinta – taip greitai ir lengvai pagaminamas padažas! Tik gerų alyvuogių ne taip lengva rasti…

Beje, minėtų kiekių užteko geroms trims porcijoms makaronų.