Ignės puodas

Patiekalo idėja jau seniai sukosi galvoje – nuo tada, kai pamačiau jį kažkokioje receptų knygoje (ech, ta atmintis…). Atradusi šaldiklyje vištų kumpelių, nusprendžiau, kad pats laikas tą idėją imti ir realizuoti.

4 porcijoms reikės:

4 vištų kumpelių (ar kitų dalių)

1 stiklinės obuolių sulčių arba sidro

1 didelio svogūno

2-3 vidutinio dydžio obuolių

sviesto

druskos, pipirų

Nuplautus vištienos kumpelius įtriname druska ir pipirais, apkepame svieste iš abiejų pusių po kelias minutes. Svogūną ir obuolius supjaustome skiltelėmis. Kepimo formą ištepame sviestu, į ją sudedame vištienos gabalėlius, svogūno ir obuolių skilteles. Viską užpilame stikline sidro arba obuolių sulčių. Kepame karštoje orkaitėje tol, kol į mėsą įbedus šakutę iš jos bėgs skaidrios sultys. Patiekiame su svogūnais, obuoliais ir ryžiais. Pastaruosius pagardinau žiupsneliu ciberžolės.

Patiekalą ruošiau su obuolių sultimis. Jos vištienai suteikė ypatingo, švelnaus skonio. Kepti svogūnai ir obuoliai visada dera su paukštiena, tad prašauti sunkoka. Tik būtų įdomu paderinti kokias nors prieskonines žoleles, jos turėtų papildyti patiekalo skonį.

Buvo smalsu pamėginti, ką galima pagaminti iš obuolių, kas nebūtų keksiukai, sausainiai, apkepai ar pyragai. Taigi lengvas ir gretai pagaminamas patiekalas.

4 porcijoms reikės:

4 vidutinio dydžio obuolių

150 g fermentinio sūrio

2 kiaušinių

kmynų

druskos

citrinos sulčių

folijos

Sūris sutarkuojamas, įmušami abu kiaušiniai, įberiame šiek tiek kmynų ir druskos. Masė gerai išmaišoma. Tada išskobiami obuoliai, jų vidus pašlakstomas citrinos sultimis. Tada geriausia obuolį padėti ant folijos gabalėlio (maždaug tokio dydžio, kad būtų galima įvynioti obuolį) ir į vidų prikrėsti sūrio masės. Visus obuolius suvyniojame į foliją ir sudedame į kepimo formą. Kepti 10-12 min. karštoje orkaitėje. Po šio laiko sūris gražiai išsilydo, o didesnis obuolys gali ir neiškepti, tad geriau rinktis mažesnius obuolius.

Obuoliai patiekiami folijoje, kad įdaras neišbėgtų. Rezultatas – kvapnus ir skanus patiekalas. Atrodo lengvas, tačiau pakankamai skanus. Vis įdomiau nei kokie įdaryti pomidorai ar paprikos.

Negaliu nepasidalinti puikaus pyrago receptu, kuris tapo savaitgalio atradimu man ir mano mamai.

Reikės:
3-4 obuolių
250 g grietinės
250 gramų cukraus
1 arb. š. sodos
3 kiaušinių
miltų
šiek šiek sviesto skardai ištepti

Kiaušinius reikia išsukti su cukrumi. Tada išplakti grietinę ir sodą, mišinį supilti į kiaušinių plakinį ir viską dar kartą gerai išplakti. Metas miltams. Juos reikia berti į tešlą, kol ji taps tirštesnė už riebią grietinę. Į svietu išteptą kepimo formą supilame tešlą. Ant viršaus krauname kubeliais supjaustytus obuolius. Kepti 170 laipsnių orkaitėje daugiau nei valandą. Mėgautis su arbata, kava ir gal ledais. Perspėjimas: vieno pyrago gali nepakakti