Su grybais troškinta aviena
Thursday, December 23rd, 2010Ne, kalėdinių receptų kol kas nebus – juk negaliu išduoti, ką dovanosiu! Nes šiemet kaip niekad daug valgomų dovanų užvertė mažyčius mūsų namus ir dar mažesnį šaldytuvą. Nors kartais apimdavo lengva panika, visgi pačiai ruošti dovanas labai malonu. Nes visąlaik, kol gaminu ir pakuoju, galvoju apie tuos, kurie tai gaus.
Bet aš ne apie Kalėdas, o apie avieną. Gardžią lengvai pagaminamą avieną.
Reikės:
~400 g avienos (nesu tikra, mat kepiau iš akies)
1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
kelių saujų grybų (pievagrybių arba miško grybų)
1 svogūno
2 skiltelių česnako
alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų
Mėsą supjaustome podidžiais gabalėliais ir apkepiname iš abiejų pusių keptuvėje. Sudedame į karščiui atsparų indą su dangčiu. Toje pačioje keptuvėje pakepiname smulkintą svogūną ir česnaką. Kai šie suminkštėja, dedame grybus ir trumpai pakepiname. Viską sudedame į indą su aviena, užpilame pomidorais, pabarstome druskos ir pipirų, permaišome ir šauname orkaitėn… geroms 2-4 val. Svarbu, kad temperatūra nebūtų didelė (~150-160 laipsnių), o avytė sau sultingai ir gardžiai troškintųsi. Jei nėra indo su dangčiu, tinkamo orkaitei, galima dėti į kepimo skardą ir uždengti ją aliuminio folija. Beje, avytė taip pat pukiai išsitroškins ir puode ant viryklės ant nedidelės kaitros, tik reikės vis pasižiūrėti, ar skysčio netrūksta.
Patiekiau su paprastomis keptomis bulvėmis, nes, tiesą sakant, nuvargusi po sausainių skardų traukiojimo, neturėjau ūpo ką nors įmantriau galvoti.
Gerai, o dabar vėl apie Kalėdas. Pasierzinsiu tuo, kas dabar užima didžiąją dalį mažulytės virtuvėlės ir netgi viso buto…
Receptas iš Cooking Katie.







Kaip jau minėjau, pyragėlius galima valgyti ir šiltus, ir atvėsusius – vienodai skanu. Išeina tokie savotiški neva rytietiški kibinai. Bet skanūs. Man dar kokia aštrumo nata nebūtų pamaišiusi, o vyrui buvo labai skanu ir taip.

Ir sriuba paruošta. Patiekiau su baravykais ir dar pabarsčiau petražolių. Kaip kvepėjo grybais.. mmm.. Ir buvo tikrai skanu, nors kitąkart pilčiau dar daugiau sultinio. Sriuba pavyko tiršta ir soti soti. O maskarponė puikiai dera, suteikia kreminio švelnumo. Sakyčiau, šioji sriuba rimta konkurentė mano taip mėgiamai svogūnienei.