Ignės puodas

Pamaniau, kad jau grįžtu po ilgo laiko, tai grįšiu lengvai.

Prisipažinsiu, atostogos ir įvairiausi pokyčiai gyvenime išmuša iš vėžių.  O dar ima ir kažkur dingsta patiekalų nuotraukos… Aišku, ir užklumpančios abejonės daro savo. Bet abejoti sveika. Tada šiek tiek pergalvoji, pasveri viską iš naujo… ir štai tęsiu čia tą aiškaus tikslo neturintį dalyką. Mat labai patogu vienoje vietoje turėti išmėgintus receptus.

Tad kaip sakiau – lengvai. Kaloringai ir nevisai sveikai, bet labai skaniai.

~15 lazdelių reikės:

3 šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos lakštelių

1 kiaušinio

60 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio

Atšildytą tešlą supjaustome vienodo pločio juostelėmis. Išplakame kiaušinį. Sutarkuojame sūrį. Tešlos juostelę merkiame į plakinį ir  apvoliojame tarkuotu sūriu. Susukame, kad išeitų savotiškas sukutis.

Dedame paruoštas juosteles į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 225 laipsnių kaitrumo orkaitėje maždaug 10 min.

Nieko čia stebuklingo, be abejo, nėra. Bet labai skanu ir paprasta. Išmėginta ir išgirta. Ir turbūt kai reikės lengvo užkandžio dar nekart prisiminsiu šias lazdeles.

Tad štai. Grįžau. Ir einu futbolo varžybų žiūrėti.

Vieną dieną bendradarbė paklausė, ką galėtų nuveikti su brokoliu, bet kad tai nebūtų sriuba. Iš karto pasiūliau salotas, tačiau konkrečiai nieko nesugalvojau. Mat, nors ir nespjaunu į šią daržovę, taip ir neteko pačiai ko nors su ja nuveikti. Taigi priėmiau tai kaip iššūkį, pasiskaičiau įvairių variantų ir pasirinkau tą, kuris pirmas man šovė į galvą.

Trims porcijoms reikės:

1 nedidelio brokolio

3 pomidorų

2 kietai virtų kiaušinių

gero gabalėlio fermentinio sūrio

2-3 šaukštų majonezo

1 arbatinio šaukštelio krienų

druskos, juodųjų pipirų

Brokolį išskirstome žiedynais ir paverdame pasūdytame vandenyje 3 min. Nukošiame, atvėsiname. Iš anksto išvirtus kietus kiaušinius nulupame ir supjaustome norimo didumo gabalėliais. Pomidorus nuplauname, išpjauname kotelio pagrindą ir supjaustome skiltelėmis. Sūrį supjaustome kubeliais, juostelėmis ar bet kaip kitaip. Viską sudedame į vieną dubenį, padruskiname ir papipiriname. Išmaišome su majonezu ir šaukšteliu krienų.

Paprastos, tačiau neblogos salotos. Brokolis švelnus, pomidoras gaivus, sūris pikantiškas – viskas dera, viskas skanu. Mano nuomone, labai tiko tas ekspromtu įdėtas šaukštelytis krienų.

Dar vienas rudeniškai žiemiškas patiekalas. Bet užsiėmiau atlaisvinti vietos spintelėje. Ir žinot kaip būna – atsidarai, o ten produktai, pirkti kažkada kažkokiam patiekalui. Ir stovi maišeliai, dėželės, stiklainėliai, butelaičiai, kol juos kas panaudos. Primąja auka tapo lęšių pakuotė. Apskritai lęšiai po žirnelių man yra priimtina ankštinė daržovė. O štai su pupelėmis beveik nedraugauju. Bet gana tuščiažodžiauti. Paprastas patiekalas, kuriam lęšius geriausia pasiruošti iš anksto.

2-3 porcijoms reikės:

geros saujos lęšių

2-3 nelabai didelių bulvių

1 nedidelė morka

1 podidis poras

bet kurio rūkymo dešros (geriausia, aišku, naminės… bet pati jau buvau tokią subaigusi)

druskos, pipirų

1 kiaušinio

100 ml grietinėlės

0,75 l daržovių sultinio

šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio

Taigi lęšius užmerkiame šaltu vandeniu ir paliekame kelioms valandoms. Išbrinkusius nukošiame, užpilame daržovių sultiniu ir paverdame 15 min. Bulves ir morkas nuskutame, supjaustome podidžiais kubeliais. Į verdantį vandenį sudedame bulves, jas paverdame 5 minutes, tada sudedame morkas ir paverdame dar 5-7 minutes. Porą supjaustome griežinėliais (maždaug 1 cm pločio) ir įdedame prie morkų-bulvių likus kokiai 1 minutei (porai gi greitai apverda).

Nukošiame lęšius ir daržoves, viską sumaišome. Dubenėlyje išplakame kiaušinį ir grietinėlę, padruskiname ir papipiriname. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tarp daržovių mišinio įmaišome dešros gabalėlių, užpilame plakiniu, darsyk permaišome ir sudedame į kepimo formą. Ją pašauname į orkaitę ir kepame maždaug 15 min., kol sukrekės plakinys.

Neblogas apkepėlis, ypač gardus antrąją dieną, kai visi skoniai labiau susilieja. Praktinis patarimas – kuo daugiau dešros ir lęšių, tuo geriau. Receptą radau “Kochen mit Pfiff” rinkinyje, tačiau patrumpinau gamybos laikus – man originalūs pasirodė per ilgi.

P. S. O jei nesudėjote visų lęšių ir jų atliko, sumaišykite juos su keliomis riekelėmis šiaudeliais pjaustyto kumpio ir fermentinio sūrio bei pora šaukštų majonezo – ir štai jums greita vakarienė.

Buvo smalsu pamėginti, ką galima pagaminti iš obuolių, kas nebūtų keksiukai, sausainiai, apkepai ar pyragai. Taigi lengvas ir gretai pagaminamas patiekalas.

Reikės (keturioms porcijoms):

4 vidutinio dydžio obuolių

150 g fermentinio sūrio

2 kiaušinių

kmynų

druskos

citrinos sulčių

folijos

Sūris sutarkuojamas, įmušami abu kiaušiniai, įberiame šiek tiek kmynų ir druskos. Masė gerai išmaišoma. Tada išskobiami obuoliai, jų vidus pašlakstomas citrinos sultimis. Tada geriausia obuolį padėti ant folijos gabalėlio (maždaug tokio dydžio, kad būtų galima įvynioti obuolį) ir į vidų prikrėsti sūrio masės. Visus obuolius suvyniojame į foliją ir sudedame į kepimo formą. Kepti 10-12 min. karštoje orkaitėje. Po šio laiko sūris gražiai išsilydo, o didesnis obuolys gali ir neiškepti, tad geriau rinktis mažesnius obuolius.

Obuoliai patiekiami folijoje, kad įdaras neišbėgtų. Rezultatas – kvapnus ir skanus patiekalas. Atrodo lengvas, tačiau pakankamai skanus. Vis įdomiau nei kokie įdaryti pomidorai ar paprikos.

Kadangi visai netyčia viena moteriškė prie namų esančiame turgelyje už lygiai 1 litą pardavė didžiulę cukiniją, šeštadienio pietų idėja į galvą atėjo pati.

2 apkepėlėms reikės:
100 g bemielės sluoksniuotos tešlos (jei kepsite daug apkepėlių, tešlos kiekį padidinkite; vienai užtenka ~50 g tešlos)
1 nemažo pomidoro
3 nedidelių morkų
2 svogūnėlių su laiškais
krapų
petražolių
bazilikų
baltųjų pipirų
druskos
sūrio
150 g grietinėlės sūrio

Reikės:
400 g makaronų
1 raudonosios paprikos (ar matėt jų kainą???)
100 g pievagrybių (atsargiai vertinkite jų kiekį, aš persistengiau)
1 raudonojo svogūno
100 g fermentinio sūrio
~150-180 g varškės
aliejaus
2 laiškinių svogūnų su galvutėmis
1 stiklinės pomidorų sulčių/pomidorų pastos

Kol kas tai asmeninis metų atradimas – nebrangi ir labai gardi sriuba.

Reikės:
300 g svogūnų
100 g sviesto
1 šaukšto miltų
1 litro sultinio
2-3 riekių batono
100 g tarkuoto sūrio
pipirų