Archyvas pagal žymę ‘faršas’

Tiršta cukinijų sriuba

Monday, August 18th, 2008
Vasaros pabaigoje pasipylė įvairių daržovių, tad reikia sukti galvą, kaipgi jas vertingai panaudoti ir privalgyti maistingųjų medžiagų. Mama papasakojo, jog iš cukinijų galima išsivirti gardžią sriubą. Pamėginau.


Reikės:
~150 g maltos mėsos
1 vidutinio dydžio cukinijos (aš naudojau geltoną, ji niekuo no žalios nesiskiria)
3-4 nedidelių morkų
2 nedidelių svogūno galvučių
aliejaus
druskos
pipirų
1 litro sultinio

Pirmiausia nuskutame ir supjaustome daržoves. Viską stengiaus supjaustyti kuo smulkiau. Kol tai darome, pasiruošiame sultinį. Puode įkaitiname aliejų, jame apkepame svogūnus. Tada sudedame faršą. Kai mėsa jau apkepusi, suberiame morkas ir cukiniją. Viską gerai išmaišome, padruskiname ir papipiriname. Paliekame pasitroškinti. Po kelių minučių supilame sultinį. Kad sriuba būtų liesesnė, galima pilti vandenį. Tačiau sultinys prideda papildomo skonio. Viską dar paverdame ~10-15 minučių. Ir valgome. Turiu pripažinti, jog kažko sriubai pritrūko, norėjosi pikantiškumo. Metas galvoti, kur padėti likusias cukinijas.

Žymės: , , , ,
Kategorija: sriubos | Komentarų: 0 »

Įdaryta cukinija

Monday, August 4th, 2008

Kadangi visai netyčia viena moteriškė prie namų esančiame turgelyje už lygiai 1 litą pardavė didžiulę cukiniją, šeštadienio pietų idėja į galvą atėjo pati.

Reikės:
1 cukinijos (čia dviems žmonėms; esant daugiau, proporcingai didinti ingredientų skaičių)
~200 g faršo (kaip ir dažniausiai, pirkau jautienos ir kiaulienos)
1 nedidelio svogūno
~150 g fermentinio sūrio
šlakelio aliejaus
juodųjų pipirų
druskos
1 kiaušinio
maltos raudonosios paprikos

Viskas prasideda nuo cukinijos išskobimo. Nuplautą daržovę išskobiame šaukštu. Tiesiog taip, paprastuoju būdu. Palikti reikia 1-2 cm storio sieneles.

Imamės svogūno. Susmulkiname ir pakepiname aliejuje, kol truputį suminkštėja.

Kol svogūnas kepa, cukinijos išskobas reikia susmulkinti. Kaip smulkinsite – nelabai svarbu. Svarbu, kad būtų pakankamai smulku.

Susmulkintas išskobas beriame į keptuvę su svogūnais ir trumpai apkepame. Atvėsiname. Tuomet visą mišinį dedame į dubenį, sudedame faršą, papipiriname, padruskiname, įberiame maltos paprikos ir įmušame kiaušinį.


Viską išmaišome ir gauta nelabai išvaizdžia koše prikrauname išskobtas cukinijos puseles. Kroviau negailėdama, tačiau vis tiek įdaro atliko.


Dedame cukiniją į riebalais išteptą skardą ir kepame karštoje orkaitėje ~35 minutes. Kol cukinija kepa, sutarkuojame sūrį. Kai mėsa jau bus iškepusi, apibarstome puseles sūriu, pakepame dar ~10 min. ir nešame į stalą. Skanu, ypač gaminant iš šviežios cukinijos.

Žymės: , , , ,
Kategorija: karštieji patiekalai | Komentarų: 0 »

Vamzdeliai su mėsa

Monday, November 12th, 2007
Jau gerą savaitę svajojau, kaip kepsiu lazaniją. Tačiau paieškojusi informacijos internete, persigalvojau. Ir griebiausi kito, tiesa, panašaus, patiekalo: cannelloni makaronų su įdaru.

Reikės:
200 g cannelloni makaronų (kas nežino kaip jie atrodo – nuotrauka aukščiau)
150 g fermentinio sūrio (pirkau paprastą lietuvišką, nors labiausiai būtų tikęs ementalis)
400 g faršo (rinkausi jautienos dėl kainos ir liesumo)
100 g pievagrybių
1 svogūno galvos
pomidorų pastos
bazilikų, pipirų, druskos
Bešamelio padažui:
pieno
2 šaukštų miltų
100 g sviesto
1 citrinos (geriau nedidelės)
1 stiklinės grietinės (jos reikia, tačiau aš nedėjau)
žiupsnelio tarkuoto sūrio
druskos

Pirmiausia daromas įdaras. Svogūną, faršą ir pievagrybius kepinam keptuvėje. Kai mėsa bus iškepusi, suberiame prieskonius, įpilame pomidorų pastos ir patroškiname uždengę dangčiu. Paliekame atvėsti. Metas gaminti bešamelio padažą (visiškas eksperimentas). Keptuvėje ištirpdome sviestą, jame pakepiname miltus. Įpilame pieno ir palaukiame kol masė užvirs. Tada supilame kas liko: citrinos sultis, grietinę, sūrį, padruskiname. Maišome, kol sūris “suriša” padažą. Kadangi pirmasis blynas turi būti pasvilęs, bešamelio padažas išėjo kiek per rūgštus, dominavo citrina. Tikriausiai dėl to, kad nedėjau grietinės. Tačiau jos beveik visiškai nevartoju, tad nesusipratau nusipirkti.
Pradedame kimšti makaronus. Tai linksmiausias darbas. Prikimštus makaronus dedame į kepimo skardą. Aptepame padažu, pomidorų pasta ir kepame maždaug 30 min., kol suminkštėja makaronai. Tada apibarstome sūriu ir dar palaikome orkaitėje, kol jis išsilydys. Valgome.

Žymės: , , , , , , , , , , ,
Kategorija: karštieji patiekalai | Komentarų: 0 »