Ignės puodas

Mano rašymo dažnumas glumina net mane pačią. Bet gimtadieniai, Joninės kaime ir visokiausios permainos profesiniame gyvenime muša iš vėžių ir verčia aukštyn kojom bet kokius planus.

Aš vis dar vejuosi gamintų patiekalų traukinį. Yra tiek daug, ką norėčiau čia sudėti, bet…

Kol kas aš apsimesiu, kad vis dar turiu pakankamai įkvėpimo tęsti pradėtą darbą. Ir dar pasigirsiu, kad nuo šiandienos aš skambiai vadinuosi laisvai samdoma anglų kalbos vertėja. Net turiu internetinį darbo kabinetą – užsukite į Ignės vertyklą. Puodo skaitytojams pritaikysiu ypatingas nuolaidas

O dabar prie reikalo – puikaus sluoksniuotos tešlos vyniotinio aštrumo mėgėjams (tokiems kaip aš).

8 porcijoms reikės:

1 lakšto šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

1-2 aitriųjų paprikų

1 raudonosios paprikos

1 žaliosios paprikos

1 poro

1 a. š. sviesto

100 g fetos

1 a. š. džiovintų čiobrelių

1/2 a. š. druskos

žiupsnelio pipirų

kiaušinio plakinio

Kol tešlos lakštas atšilinėja, smulkiai sukapojame atriąsias paprikas. Raudonąją bei žaliąją paprikas ir porą taip pat smulkiai supjaustome. Daržoves reikia trumpai pakepinti ant sviesto ir ataušinti. Tada įmaišome smulkintą fetą, pagardiname druska, pipirais ir čiobreliais.

Įdarą paskleidžiame ant tešlos lakšto ir suformuojame vyniotinį. Jį dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, patepame kiaušinio plakiniu ir kepame 20 min. 225 laipsnių kaitrumo orkaitėje.

Valgome tiek šiltą, tiek šaltą. Skaniai pikantiška. Tik mūsų aštriamėgių šeimai pasirodė per… švelnu. Tad pati kitąkart dėsiu daugiau aitriųjų paprikų. Na, o normaliems žmonėms siūlau likti prie recepto normos.

Štai, žvilgtelėjau per petį – šuva antra diena be dvasios po savaitgalio kaime. Su viena tamsiai rudais dažais nutepta ausimi (įmaknojo į kibirėlį). Paprastuoju plovimu neišsiplovė, reikės mechaniškai šalinti

Recepto šaltinis: Wypieki ze smakiem.

Mes mėgstam picą. Naminę, su gausiu norimų ingredientų kiekiu. Pica puikiai pasitarnauja, kai norisi ištuštinti šaldytuvą. Ilgą laiką picos paplotį ruošdavau pagal kažkokį pačios sugalvotą receptą (neklausk meilės vardo). Na, paprastasis mielinis padas. O štai viename delicious. magazine numeryje užtikau ruginio picos pagrindo receptą. Išmėginau – patiko. Tačiau tąkart ant picos “puikavosi” kažkokia eilinė šaldytuvo valymo betvarkė. Tad nenufotografavau ir neaprašiau.

Kadangi tešlos atliko, ją suvartojau a la Kalabrijos picai. Kodėl a la? Būna dienų lyg tyčia – ir kas nors baigiasi/sugenda pačiu netinkamiausiu metu. Tad visų pirma – ruginis picos padas. O tada – ką dėjau ant viršaus.

Ruginiam picos padui reikės (išeis 2 nemažos picos):

25 g šviežių mielių

300 g ruginių miltų

150 g kvietinių miltų

~300 ml šilto vandens

1 a. š. druskos

Prisipažinsiu, aklai gaminimo receptu nesekiau. Tiesiog šiltame vandenyje išmaišiau mieles, įmaišiau druską ir įminkiau miltus. Iškildinau per valandą ir kepiau. Skanu! Puiku! Įdomus skonis, puiki ruginių miltų panauda. Esu labai patenkinta rezultatu, tad ruginis picos padas nuo šiol bus pagrindinis.

O dabar – apie viršų. Kalabrijos pica. Aš net neminėsiu visų pipirų ir dešrų pavadinimų, kuriuos receptas diktavo sudėti. Ir fakto, kad nusipirkta mocarela per neapsižiūrėjimą spėjo prarūgti. Tiesiog. Ant pomidorų pasta ištepto pado sudėjau pipirinę dešrą, žalius aštrius pipirus, pabrasčiau parmezano ir raudonėlio. Kepiau, kol padas paskrudo, o sūris išsilydė. Iškepusią picą dar apibarsčiau parmezanu ir šaukštelyje pesto apvoliotomis sultenėmis. Saikingai aštru, skanu ir sotu. Sultenės suteikė tinkamo gaivumo.

4 porcijoms reikės:
2 didesnių raudonųjų paprikų,
1 poro
400 g vištienos
200 g bambuko (konservuoto)
2 aštriųjų čilį pipirų,
šiek tiek sviesto ar alyvuogių aliejaus
1 karambolos
100-200g alyvuogių
50-100g sūrio
4-8 Taco paplotėlių (pirktų arba keptų namuose)
Santa Maria prieskonių mišinio Fajita
100 ml vandens

Paprikas, porus, vištieną ir bambukus supjaustome šiaudeliais, alyvuoges perpjauname pusiau, o sūrį sutarkuojame.
Susmulkiname čili pipirus. Keptuvėje ištirpdome sviestą (arba įpilame alyvuogių aliejaus) ir pakepame vištieną,
kol ji apskrus. Į kitą keptuvę (arba puodą) sudedame daržoves ir jas šiek tiek pakepame (1-2 min.), o vėliau
užpilame vandeniu. Apskrudusią vištieną sudedame į puodą ir suberiame Fajita prieskonius. Viską išmaišę, uždengiame
dangčiu ir troškiname 10-15 min.

Bebaigiant troškinti mikrobangų krosnelėje pašildome Taco paplotėlius. Patiekiame dubenėliuose kartu su Taco bei
Corona Extra
Rezultatas: aitrus ir nepaprastai skanus patiekalas, dvelkiantis Meksikos dvasia. Alus – malonus priedas, atgaivinantis degančią gerklę.