Ignės puodas

Ar žinote, kaip man gėda??? Tiek laiko nieko nepasakojau… Daug įvairių dalykų susidėjo krūvon. Pagrindinis – naujas padarėlis namuose su keturiom kojom, smalsiom akim ir žvėrišku apetitu. Dabar greta mėsos sau reikia galvoti apie mėsą šuniui, mat mūsiškis škotas šeriamas RAW – žalia mėsa, kaulais ir subproduktais. Tiesa, subrpoduktams dar teks palūkėti, bet žalią jautieną kapoja taip, kad nespėju sužiūrėti

O dabar pietūs. Šiandienos pietūs be mėsos, tačiau su kiniška nata. Anglai tokią marmalynę vadina stir-fry. Suprask, maišai ir kepi. Tam geriausiai tinka kiniškos wok keptuvės. Na, tokios neturiu, visada apsieinu su savąja universaliąja.

2 sočioms porcijoms reikės:

2 v. š. žemės riešutų aliejaus

1 vidutinio dydžio baklažano

200 ml daržovių sultinio

200 g tofu

2 česnako skiltelių

1 aitriosios paprikos

2,5 cm ilgio imbiero šaknies

2 šaukštų aštraus paprikų padažo arba pastos

2 v. š. sojų padažo

1 v. š. ryžių acto

2 a. š. rudojo cukraus

2 svogūnų laiškų su svogūnėliais

Baklažaną supjaustome maždaug 2 cm pločio ir 4 cm ilgio gabalėliais. Tofu supjaustome kubeliais. Smulkiai sukapojame imbiero šaknį, česnako skilteles ir išsėklintą aitriąją papriką. Susmulkiname nuplautus svogūnų laiškus. Keptuvėje įkaitiname pusę žemės riešutų aliejaus ir maišydami kepame baklažaną 5-6 min. Tada įpilame šiek tiek vandens ir dar patroškiname 1-2 min. Iškepusį baklažaną išimame iš keptuvės. Joje įkaitiname likusį aliejų ir kelias sekundes pakepiname česnakus, imbierą ir aitriąją papriką. Įpilame paprikų padažo, išmaišome. Supilame sultinį, sudedame tofu ir užverdame. Tada supilame sojų padažą, actą, cukrų bei svogūnų laiškus. Išmaišome, dar pakaitiname, sudedame baklažaną ir valgome. Greta tinka patiekti ryžių.

Greita, skanu ir sotu. Patiekalo aštrumas – man – buvo idealus. Apskritai tas padažėlis labai gardus. Kepti sultingi baklažanai… mmm…

Recepto šaltinis: delicious. magazine 2010 m. vasario mėn. nr.