Vištiena apelsininiame padaže pagal Forelle
Monday, April 6th, 2009Ilgai tylėjau… Bet turėjau pateisinamų priežasčių. Pažadu, kad jau po Velykų rašysiu daugiau – paprasčiausiai turėsiu daugiau laiko.
O štai šįsyk susiklostė palankios aplinkybės – “Skanių savaičių” pusmetis, kurio nevalia nepaminėti ir savaitgalis tėvų namuose, kai, kaip dažnai, labai norisi juos lepinti. Tad pasirinkau pora receptų iš katalogo ir pirmyn.
Sekmadienio pietums – Vištiena apelsininiame padaže pagal Forelle. Receptas toks:
25 g sviesto;
4 gabalėliai po 100 g vištienos filė;
1 vidutinis svogūnas;
2 š. miltų;
300 ml apelsinų sulčių;
150 ml grietinės;
1 š. apelsinų džemo;
½ a.š. džiovinto mairūno.
Sviestą ištirpinti keptuvėje ir jame apkepti vištienos gabalėlius. Sudėti į kepimo indą. Tame pačiame svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną, kai suminkštės, suberti miltus ir minutę maišant pakepti. Vis maišant supilti apelsinų sultis, pavirti, kol sutirštės. Nukėlus nuo ugnies, sudėti kitus produktus: džemą, grietinę, mairūną. Gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos. Indą uždengti ir kepti 180 laipsnių kaitintoje orkaitėje 45 minutes.
O mano pakeitimas buvo tik toks, kad vietoje šaukštelio apelsinų džemo dėjau pusės apelsino minkštimą. Ir orkaitėje troškinau neuždengtame inde. Tačiau nemanau, kad buvo blogiau. Minkštimas suteikė papildomo rūgštumo, o ištroškinta mėsa buvo minkšta ir gardi gardi. Patiekiau su ryžiais, atrodė tinkamas garnyras.
Tikrai, puikus receptas sekmadienio pietums. Derinys suteikia tam tikro išskirtinumo, tarsi valgytum šventinį patiekalą. Tikiu, jog nesyk jį gaminsiu, kai norėsiu padaryti įspūdį kam nors.
