Archyvas pagal žymę ‘anakardžiai’

Pikantiški anakardžių riešutai

Tuesday, October 27th, 2009

Anakardžiai – mano mėgiamiausi riešutai. Prieskoniuoti riešutai – mano vyro vienas mėgiamiausių užkandžių greta alaus ar vyno. Tad radusi receptėlį, suvienijantį abu šiuos dalykus, greitai greitutėliai paskrudinau anakardžių.

anakardziai1

Reikės:

200 g anakardžių riešutų

1-2 valgomųjų šaukštų sviesto

po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų

1 arbatinio šaukštelio maltų kuminų

1/4-1/2 arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių (pagal aitrumo poreikį)

Sviestą ant nedidelės ugnies išlydome keptuvėje, ten suberiame riešutus ir kepiname, kol švelniai apskrunda. Tada nukeliame nuo ugnies ir įmaišome visus prieskonius. Atvėsiname ir mėgaujamės.

anakardziai3Kepinant riešutus, pasklinda nuostabus kvapas, vien dėl to verta pasiruošti šių riešutukų. O skonis? Krimst vieną… hmm, visai nieko.. Antrą.. o, geras prieskonių balansas (gal nebent druskos kiek mažiau verta dėti). Trečią… oi, kaip skanu! Negaliu atsitraukti! Tada ir prasideda nesustojantis kramsnojimas… Reikės ir vėl pakartoti.

Recepto šaltinis: delicious. magazine, 2009 m. lapkričio mėn. numeris.

Žymės: , ,
Kategorija: užkandžiai | Komentarų: 0 »

Kalakutiena su abrikosais

Sunday, January 20th, 2008
Rytietiška dvasia dvelkiantis anaiptol su pinigine nedraugaujantis patiekalas, kurio tikriausiai antrąkart nebegaminsiu… Na, nebent prasidėjus abrikosų sezonui.


Reikės:
500 g kalakutienos filė
150 g sojų pupelių ūglių
3 abrikosų
3 laiškinių svogūnų su galvutėmis
150 g anakardžių riešutų
kelių šakelių petražolių
aliejaus
6 šaukštų daržovių sultinio
2 šaukštų sojų padažo
1 šaukšto citrinos sulčių
druskos ir pipirų

Kad žiema visiškai netinkamas metas šiam patiekalui, supratau, kai perkant produktus buvo prieita prie abrikosų. Kainuoja daugiau nei 30 Lt, yra baisiai rūgštūs ir minkšti, greitai tęžta. Na, bet patiekalas toks…
Taigi abrikosus reikia nulupti. Tam pakanka juos panardinti į karštą vandenį. Odelė atšoks ir nulupti bus lengva. Nuluptus vaisius supjaustome stambiais gabalėliais.
Nuplautus svogūnėlius ir petražoles reikia supjaustyti. Anakardžius – sukapoti (Sizifo darbas neturint geros kapoklės…).
Mėsą taip pat nuplauname ir supjaustome juostelėmis ir kepame įkaitintame aliejuje kol mėsa pabala. Turiu prisipažinti, kepančios kalakutienos kvapas tikrai nemalonus… Ši mėsa ilgam išbraukta iš mano meniu…
Iškepusią mėsą išimame, o į keptuvę suberiame abrikosus, sojų ūglius, dalį petražolių, anakardžius ir svogūnų laiškus. Kepame kol pastarieji įgauna skaisčiai žalią atspalvį. Tada supilame sultinį, sojų padažą, citrinos sultis ir sudedame kalakutieną. Kepame ant didelės ugnies nuolat maišydami. Prieš baigiant, įberiame pipirų, druskos ir likusias petražoles. Patiekiame su ryžiais.
Patiekalas išėjo visai skanus. Jei abrikosai būtų saldesni, išeitų apskritai idealus saldžiarūgštis troškinys.

Žymės: , , , , , ,
Kategorija: karštieji patiekalai | Komentarų: 0 »