Šoninės padažas
Šį padažą galima naudoti su makaronais arba itališkais kukulaičiais gnocchi. Aš pasigaminau būtent su pastaraisiais, ir rezultatas išėjo puikus.
Reikės:
200 g rūkytos šoninės
200 g grietinės (geriau liesesnės, mat šoninė ir taip riebi)
svogūnų laiškų
juodųjų pipirų
šlakelio aliejaus
Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus (visai nedaug, mat kepdama šoninė išskirs riebalus, kuriuose pati ir keps – bus ne taip riebu). Dedame kubeliais supjaustytą šoninę. Ją apkepame kol apskrus. Tada dedame pjaustytus svogūnų laiškus. Trumpai pakepame, supilame grietinę, papipiriname, gerai išmaišome ir padažas gatavas. Prieskonių visai nereikia – šoninė padažui suteikia gerą skonį.
Kaip minėjau, pyliau padažą ant kukulaičių. Neabejotinai tiko. Dar apibarsčiau kietu sūriu (pvz., tiks gouda ar ementalis) – tikrai gardu.
