Pyragas su rikota ir serbentais
Savaitgalį netikėtai pasisekė – gavau nedidelį maišelį geltonųjų serbentų. Tiesą sakant, tokių dar nebuvau ragavusi, tad vienu ypu nuskabiau krūmą, apsivalgiau, bet ir parsivežiau namo – gal ką sugalvosiu. Ir sugalvojau. Gal vaizdas ir neidealus, bet skonis buvo geras. Ir gaminimo paprastumas patiko, ir skonių saldu-rūgštu dermė buvo gera.
Reikės:
200 g “damų pirštelių”
180 g lydyto sviesto
1 kiaušinio
3 šaukštų cukraus
200 ml grietinėlės
250 g rikotos (norintiems daugiau įdaro, siūlau pamėginti dėti 500 g)
pora saujų serbentų (spėju, tiktų ir raudonieji, tačiau tada cukraus kone dvigubai siūlau dėti, o dar ir uogas cukruje pavolioti)
Sutriname sausainius (katorginis darbas, niekaip nesugalvojau, kaip pasilengvinti), išlydome sviestą ir paruošiame tešlą. Riebalais išteptoje kepimo formoje suformuojame pyrago pagrindą, trupinių ir sviesto masę tvirtai prispausdami. Galima suformuoti ir “bortelius”, tačiau aš patingėjau. Gerai išmaišome kiaušinį, cukrų, grietinėlę ir rikotą (kad neliktų gumulėlių) ir masę užpilame ant pagrindo. Ant viršaus dedame serbentų uogas. Tik iškepusi pyragą pagalvojau, kad gal reikėjo pirma pakepti tik pyragą su įdaru, o tik paskui sudėti serbentus, kad gautųsi gražus viršutinis sluoksnis. Na, bet skonis nuo to nebuvo prastas. Taigi pyragą kepame vidutinio kaitrumo orkaitėje, kol įdaras sukrekėja.
Žinau, vaizdas nekoks. Bet skonis tikrai geras. Kaip rašiau, serbentų rūgštumas, rikotos riebumas ir sausainių saldumas gerai dera. Tikiuosi dar ne kartą pavarijuoti šia tema, tik skirtingais priedais. Todėl pabaigai klausimas – kaip greitai ir neskausmingai sutrupinti sausainius? Mėginau įkinkyti kapoklę, bet velnias gavosi. Teko grūsti ranka. Ir kažkaip visa kepimo romantika išgaravo…
gal galima mėsmale permalt arba sudėt sausainius į tvirtą maišelį ir padaužyt kuo nors. nedidelį kiekį turbūt galima sudėt į puodą/indą ir košėlu sutrint:)
Jurga, su grūstuve tokia a la kočėlu ir tryniau – bet pasirodė kažkoks įkyrus darbas. Dėl daužymo gera idėja, tvirtą maišelį tikrai surasčiau. O mėsmalės kol kas neturiu… Matyt, teks įsigyti
Labai greitai sausainiai sumalami kombaine. Turiu tokį nediduką riešutams smulkinti, nedideliems tešlos kiekiams minkyti, kokteiliams plakti ir pan. Puikiai gaunasi!
Vilma, dėkui už patarimą. Manau, kitąsyk mėginsiu išsitraukti kombainą. Nors maniškis visai mažulytis…
Bet gal tiks ir toks.
sveikos merginos,
labai gerai sausainius trupina Tuperware firmos gaminys Quick Shef. Aš pati esu įsigijusi, tikrai esu patenkinta.