Pyragas su pomidorais ir sūriu
Žinau, žinau… Ir mane apėmęs toks jausmas, kad prisėdu, vienu ypu prirašau ir vėl tyliu savaitę… ar daugiau… Tikriausiai dingsta rašymo esmė ir prasmė. Bet pastarieji pora mėnesių buvo pašėlę. Permainos, naujas gyvenimo būdas, o tuoj lauks dar daugiau permainų. Bent jau noras gaminti ir atrasti nenuslopo, tad artimiausiu metu naujų receptų netrūks.
Aš jau seniai visiems deklaravau, kad labai mėgstu pikantiškus pyragus. Juos smagu gaminti ir patogu valgyti tiek šiltus, tiek šaltus. Tad radusi dar vieną pyrago variantą ilgai nelaukiau.
1 pyragui reikės:
šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos (aš vienam pyragui sunaudojau 3 lakštelius, t.y. pusę pakuotės)
1,5 kg pomidorų
2 v. š. alyvuogių aliejaus
2 smulkiai kapotų česnako skiltelių
3 v. š. kapotų petražolių
1 v. š. pomidorų pastos
cukraus, druskos, pipirų, šlakelio tabasko padažo
300 g sūrio (rekomenduoja goudą, aš naudojau kitą olandišką)
Tešlą atšildome. Keturis pomidorus reikia supjaustyti riekelėmis. Likusius (nuluptus arba ne) reikia susmulkinti. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir jame apkepiname česnaką. Sudedame smulkintus pomidorus, dalį petražolių, pomidorų pastą, druskos, cukraus, pipirų ir tabasko padažo. Išmaišome ir troškiname 10 minučių vis pamaišydami.
Orkaitę įkaitiname iki 210 laipsnių. Sviestu išteptą kepimo formą išklojame sluoksniuota tešla. Ant jos paskleidžiame pomidorų įdarą, o ant šio išdėliojame pomidorų riekeles. Sūrį supjaustome juostelėmis ar gabalėliais ir išdėliojame ant pyrago viršaus.
Pyragą šauname orkaitėn ir kepame 30 minučių. Prieš patiekiant galima pabarstyti likusiomis petražolėmis.
Skanu. Paprasta, bet skanu. Aš gal kitąkart šiek tiek daugiau tabasko dėčiau – norisi aštrumo. Bet šiaip labai gerai.
Receptas iš “Wypieki ze smakiem”.
Soriukas, turiu klausimėlį. Šiaip labai skanu, tik ta tešla kažkaip sušlapo ir gavosi tokia emm… nei tai kepta, nei tai virta. Čia taip ir turi būti, ar čia taip neturi būti?
Kuo sausesnis įdaras – tuo mažiau jo įsigeria į tešlą, tuo ji mažiau nei kepta, nei virta
Dar gali padėti vienos tešlos pakepimas kelias minutes. Arba aukštėlesnė kepimo temperatūra, bet temperatūrą aš asmeniškai bijau labai kelti savo nenuspėjamoje orkaitėje. Šiaip tikriausiai įdaro skystis įsigėrė į tešlą. Man taip pat buvo kiek drėgnokas padas.