Ir vėl pikantiškas pyragas! Šįkart, pomidorų sezono įkarštyje, įdarytas pomidorais ir sūriu. Vėl į pagalbą mums skuba šaldyta tešla. Kai neturi virtuvinio kombaino arba kantrybės (mano atveju ir to, ir to) tokie paruoštukai – tikra dangaus dovana. Vienas, du ir pyragas jau orkaitėje!

1 nedideliam pyragui reikės:

3–4 šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelių (priklausomai nuo skardos dydžio)
1,5 kg pomidorų
2 v. š. alyvuogių aliejaus
2 smulkiai kapotų česnako skiltelių
3 v. š. kapotų petražolių
1 v. š. pomidorų pastos
cukraus, druskos, juodųjų pipirų, šlakelio tabasko padažo
200 g goudos

Tešlą atšildome. Vieną–du pomidorus (reikia atsižvelgti į kepimo skardos paviršiaus plotą) supjaustome riekelėmis. Likusius įpjauname kryžmai, nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame ir susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir jame apkepiname česnaką. Sudedame smulkintus pomidorus, dalį petražolių, pomidorų pastą, druskos, cukraus, pipirų ir tabasko padažo. Išmaišome ir troškiname 10 minučių vis pamaišydami. Per tą laiką turėtų nugaruoti dalis skysčio.

Orkaitę įkaitiname iki 210 ºC. Sviestu išteptą kepimo formą išklojame sluoksniuota tešla ir kokioms 5–7 minutėms šauname į orkaitę, kad tešla šiek tiek apkeptų. Ant tešlos paskleidžiame pomidorų įdarą. Siūlau tam naudoti kiaurasamtį, kad įdaras būtų kuo tirštesnis. Tada ir pagrindas neišskys, ir valgyti bus patogiau. Ant viršaus išdėliojame pomidorų riekeles. Sūrį supjaustome juostelėmis arba gabalėliais ir išdėliojame ant pyrago viršaus. Man patinka juostelėmis pjaustytą sūrį „įpinti“ tarp pomidorų riekelių. Pyragui iškepus jis smagiai išsilydo ir suteikia kepiniui tvirtumo.

Pyragą šauname orkaitėn ir kepame 20–30 minučių. Prieš patiekdami apibarstome likusiomis petražolėmis.

Pyragas su pomidorais

Jei atliko įdaro (tikėtina, kad taip ir bus), nenusiminkite. Tai labai skanus pomidorų padažas, kurį šaldytuve galima laikyti kelias dienas.

Pyragas su pomidorais

Pyragas gardus, pikantiškas, sotus. Tai puikus iškylų maistas, kuriuo taip ir norisi gardžiuotis sėdint ant jūros kranto.

Pyragas su pomidorais

Pyragas su pomidorais

Receptas iš Wypieki ze smakiem.