Pertrinta bulvių sriuba
Iš karto perspėju visus sveikuolius – tai nėra pati liesiausia sriuba. Tačiau.. na, skani, ką padarysi.
Reikės:
5 nedidelių bulvių
1 l sultinio (geriau daržovių ar vištienos)
100 g rūkytos šoninės
6-7 pievagrybių (priklausomai nuo dydžio)
baltųjų pipirų
Nuskustas ir nuplautas bulves supjaustome kubeliais. Geriausia nedideliais, kad greičiau suvirtų. Juos suberiame į verdantį sultinį ir verdame, kol suminkštės. Kol bulvės verda, paruošiame šoninę ir pievagrybius. Grybus supjaustome riekelėmis ir (jei yra noro) apšlakstome citrinos sultimis. Patyriau, jog tai nebloga priemonė, padedanti pievagrybiams nepajuosti bei suteikianti sriubai rūgštelės. Šoninę supjaustome kubeliais. Ją apkepiname keptuvėje be riebalų – tegul išsiskiria šoninėje esantys riebalai. Apskrudusius gabaliukus išimame iš keptuvės ir likusiuose riebaluose apkepame pievagrybius.
Kai bulvės išverda, čiumpame trintuvą ir padarome tyrę. Tada sudedame šoninę, pievagrybius, papipiriname ir pakaitiname kelias minutes.
Labai skani sriuba. Aš viriau gana skystą, tačiau norint galima ją padaryti labai tirštą. Geras patiekalas žvarbiems vakarams. Be to, ir sąnaudos minimalios. Tiesa, sriubą dar galima pagardinti ir papuošti krapo šakele.
