Ignės puodas

Turbūt esu keista moteris – nemėgstu kepti pyragų ir tortų. Vis atrodo, kad tešlos paruošimas yra aukštasis pilotažas. Bet štai ėmiau ir pasiryžau tą savotišką baubą nugalėti – kas sekmadienį vis ką nors saldaus gardaus iškepu. Šįkart nutariau palepinti savo gyvenimo vyrą ir iškepiau mėlynių pyragą. Be abejo, vasarą jis būtų gardesnis (visgi naudočiau šviežias uogas). Bet ir dabar pavyko visai neblogai. Tik kepiau truputį per karštai ir tešla pasidarė trapoka. Na, bet pirmas blynas turi būti prisvilęs

Reikės (kiekiai nurodyti vienam tešlos lakštui; jei gaminsite pyragą su viršumi ir apačia, kiekius reikia didinti):

180 g miltų (ir dar šiek tiek kočiojant)

115 g atšaldyto sviesto

1/2 arbatinio šaukštelio druskos

1 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus

2-4 valgomųjų šaukštų šalto vandens

iki 400 g mėlynių uogienės

kiaušinio plakinio

Sviestą supjaustome kubeliais ir įdedame į šaldytuvą (geriau į šaldiklį) maždaug 30 min.  Į tą laiką galime sumaišyti miltus, druską ir cukrų. Tada imame kapoklę, į ją dedame sviesto kubelius ir miltus ir viską sukapojame iki smulkių sviesto gabalėlių, aplipusių miltais. Pamažu pilame vandens ir dar pamaišome, kad gabalėliai pradėtų vienas prie kito lipti. Tada jau viskas rankomis – išminkome tešlą. Joje dar turi matytis sviesto gabalėlių. Tešlą įdedame į šaldytuvą 1 val.

Atvėsintą tešlą palaikome keletą minučių kambario temperatūroje, čiumpame kočėlą ir iškočiojame lakštą. Kepimo formą ištepame sviestų ir pabarstome miltais. Įklojame tešlos lakštą, sudedame uogienę… Ir tada galimos variacijos – arba dedame antrą lakštą, arba ruošiame a la amerikietišką pyragą su “grotelėmis” Viršutinį tešlos sluoksnį patepame kiaušinio plakiniu. Pyragą kepame apie 30-40 min. 170 laipsnių orkaitėje.

Valgome šiltą su ledais. Be ledų gali būti pernelyg aitru – mėlynės visgi ne iš švelniųjų uogų. Mmmm.. buvo skanu – tešla tirpo burnoje, įdaro pridėjau daug (beveik per daug, gal truputį proporcijų neištaikiau). Iš esmės eksperimentu esu patenkinta – kaip nekonditerė savo lūkesčius netgi viršijau Ir gyvenimo vyras liko patenkintas – o tai, turbūt, ir yra svarbiausia.