Jautiena su kadagių uogomis ir čiobreliais
Parduotuvėje nusipirkau gabalėlį išvaizdžios jautienos. O kadangi praeitą savaitę visai netyčia VCUPe atradau kadagio uogų, nusprendžiau išmėginti seniai mintyse brandintą receptą.
Reikės (2 porcijoms):
300 g jautienos išpjovos (kumpis, nugarinė)
šlakelio alyvuogių aliejaus
čiobrelių (šviežių ar džiovintų)
kelių kadagio uogų
šlakelio balzamininio acto
maltų juodųjų pipirų.
Pirmiausia mėsos gabalą užmarinavau. Mėsą apibarsčiau juodaisiais pipirais ir vieną pusę prismaigsčiau kadagio uogyčių. Lindo jos gana gerai, nė įpjauti nereikėjo. Tada apibarsčiau čiobrelių lapeliais ir apipyliau aliejumi ir balzamininiu actu (jo visai visai nedaug). Ir palikau viską pasimarinuoti maždaug 10 valandų.Na, o pasimarinavusią mėsytę įdėjau sviestu ištepton skardon ir pašoviau į orkaitę ~30 minučių. Kepsnys gerai apskrudo. Čiobreliai jautėsi labai švelniai ir puikiai derėjo. Kadagio uogos suteikė salstelėjusį skonį. Žodžiu, skonis buvo tikrai geras. Dabar maga tokį marinatą išmėginti su žvėriena. Beje, tikiu, jog greta čiobrelių nepamaišytų ir raudonėlis.
Štai taip atrodė vakarienė: jautiena, orkaitėje keptos bulvės su kmynais ir morkų salotos. Skanu. Tikrai. Tiesa, mėsa buvo kietoka.
