Fajito
4 porcijoms reikės:
2 didesnių raudonųjų paprikų,
1 poro
400 g vištienos
200 g bambuko (konservuoto)
2 aštriųjų čilį pipirų,
šiek tiek sviesto ar alyvuogių aliejaus
1 karambolos
100-200g alyvuogių
50-100g sūrio
4-8 Taco paplotėlių (pirktų arba keptų namuose)
Santa Maria prieskonių mišinio Fajita
100 ml vandens
Paprikas, porus, vištieną ir bambukus supjaustome šiaudeliais, alyvuoges perpjauname pusiau, o sūrį sutarkuojame.
Susmulkiname čili pipirus. Keptuvėje ištirpdome sviestą (arba įpilame alyvuogių aliejaus) ir pakepame vištieną,
kol ji apskrus. Į kitą keptuvę (arba puodą) sudedame daržoves ir jas šiek tiek pakepame (1-2 min.), o vėliau
užpilame vandeniu. Apskrudusią vištieną sudedame į puodą ir suberiame Fajita prieskonius. Viską išmaišę, uždengiame
dangčiu ir troškiname 10-15 min.
Bebaigiant troškinti mikrobangų krosnelėje pašildome Taco paplotėlius. Patiekiame dubenėliuose kartu su Taco bei
Corona Extra 
Rezultatas: aitrus ir nepaprastai skanus patiekalas, dvelkiantis Meksikos dvasia. Alus – malonus priedas, atgaivinantis degančią gerklę.
