Deserto idėja: ožkos pieno sūris su figų džemu
Taip, tai daugiau idėja nei tikras receptas, kadangi konkrečios sūrio rūšies nepasiūlysiu. Paprasčiausiai verta patiems eksperimentuoti ir atrasti skonių derinius. Korsikoje valgiau šį desertą su dviejų rūšių nebrandintais ožkos pieno sūriais. Vienas buvo ryškesnio skonio, kitas švelnesnis. Abu nepaprastai derėjo su figų džemu. Kadangi iš salos parsivežiau du sūrius, namuose desertą paruošiau su jais.
Vienas buvo labai savito skonio (man vienas beveik per aitrus, nors vyrui labai patiko).
Kitas buvo a la brie, tačiau ilgiau brandintas. Šitas man labai patiko.
Vienai deserto porcijai reikės:
2 pasirinkto sūrio riekelių
1 arbatinio šaukštelio figų džemo.
Iš tikrųjų meno ir triūso čia nėra: sukombinuoji viską ir valgai. Ir būna skanu. Ir tų poros rieklių sočiai, nes skoniai tokie intensyvūs, kad daugiau jau niekaip nereikia. Man šis derinys labai patiko, tad ieškosiu Lietuvoje sūrių ir ragausiu ragausiu ragausiu… Iš karto perspėju: tiems, kas nemėgsta ožkų pieno ar įtartinai kvepiančių sūrių, desertas gali ir nepatikti.
Gal atskleisite paslaptį kur pirkote figų džemą? o gal jis pačios gamybos?
Oi, neparašiau, nors turėjau mintį..
Parsivežiau iš Prancūzijos. Ir va dar neatlikau “žurnalistinio tyrimo”: kaip Lietuvoje su juo? Ar yra figų džemo, jei taip – tai kur?
Figų džemo būdavo IKI. Aš labai mėgstu viską, kas su figom. Nedžiovintom. Tai tikrai pirkdavau prieš porą metų. Bet paskutiniu metu bent jau savo iki nematau. prancūziškas, šešiakampiam stiklainėly (250 g), juodu dangteliu.
Dar negarantuoju, bet galėtų būti “skonio studijoje” Vilniuje. reikėtų paižūrėt. Va.
O ožkos sūris, asmeniškai man, skaniau minkštas, trapus. Chevrie tipo.