Salotos su pankoliais
Tuesday, August 9th, 2011Taip, šaldytuve likus vienam pankoliui nusprendžiau, kad geriausias likimas jam – salotos. Trumpa paieška, greitai supjaustyti produktai – ir puikios salotos paruoštos.
2 porcijoms reikės:
1 pankolio
2 vidutinio dydžio apelsinų (arba 1 didelio)
1/2 raudonojo svogūno
30 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. balzaminio acto
druskos ir juodųjų pipirų.
Nupjauname pankolio stiebus ir apačią, perpjauname pusiau ir iškabiname šerdį. Susmulkiname šiaudeliais. Raudonąjį svogūną supjaustome pusžiedžiais. Nulupame apelsinus, išskirstome skiltelėmis ir nuimame plėvelę. Viską sudedame į dubenį, suberiame alyvuoges, užpilame aliejaus ir balzamininio acto, pabarstome druska bei pipirais. Gerai išmaišome.
Aš vėl baiminausi ragauti. Nes, matote, termiškai apdorotas pankolis nebedvelkia anyžiais, bet šviežias… Bet atsisėdau balkone ir markstydamasi prieš saulutę pasmeigiau pirmąjį kąsnį. Omaigad, kaip sakytų amerikonai. Aš žinojau, aš žinojau, kad pankolis ir apelsinas dera. Bet kad taip derėtų! Skonių šventė burnoje. Negalėjau atsiragauti, o juk dar turėjau palikti ir vyrui paskanauti.
Puikųjį receptą radau Išbandytuose receptuose – ačiū Renatai už itališką įkvėpimą.




Mmm… Tas sūrio sodrumas. Ir skrudintos sėklos. Ir gražgarstės. Viskas puiku. Pomidorėliai suteikia gaivos. Žinau, nėra tai originalios salotos. Tačiau man jos tokios skanios! Vis retkarčiais jų užsinoriu. Tik reikia laukti vasaros – tada daržovės šviežios ir galbūt daugiau nuotaikos lengviems pietums būna.


Reziumė – valgomos, gana skanios (tikrai negaliu sakyti, jog tai šedevras, bet retai kada iš likučių tvarkymo toks pavyksta…) salotos. Manau, suradus idealų užpilą, jos pakiltų iki labai skanių. Nuotraukoje porcija padidinta, mat daryta alkanam, ką tik po miškus bėgiojusiam vyrui